La cucina tradizionale toscana

Nel nostro agriturismo potrete gustare la tradizionale cucina toscana, rinomata come una delle migliori del mondo. L'azienda agricola Monte dei Lotti, di cui il nostro agriturismo e bed and breakfast fa parte, produce vino chianti ed olio extra vergine di oliva, che potrete, se desiderate, degustare ed acquistare presso di noi.




Saremo lieti di indicarvi numerosi ristoranti e trattorie tipiche toscane nei dintorni del nostro b&b, a Certaldo o a Barberino val d'Elsa, o, se preferite, potrete utilizzare le cucine dei vostri appartamenti per preparare i migliori e più tipici piatti della tradizione culinaria toscana.

Potrete infine degustare gli ottimi vini della nostra regione, il Chianti, il Morellino di Scansano, il Brunello di Montalcino.

Qualche notizia a proposito della cucina toscana per i nostri ospiti...

La cucina toscana è sobria e presenta sapori semplici preparati con sapiente maestria. La semplicità dei piatti è legata ad una storia territoriale fatta di miseria e povertà. Le condizioni di vita difficili imposero alla popolazione di preferire l'utilizzo di alimenti poveri: ecco che l'olio si preferisce allo strutto e le minestre alle pastasciutte. Oggi, l'olio extravergine di oliva toscano è famoso nel mondo intero. L'alimento fondamentale è senza dubbio il pane che è presente sotto mille forme e sapori in tutta la toscana dal filone, alla ruota, dai crostini alle focacce, dalla schiacciata con l'olio al pan di ramerino, una gustosa pagnotta aromatizzata con uva passa e rosmarino. Anche l'assenza di sale, un tempo troppo costoso, rappresenta l'aspetto tipico di semplicità e di povertà che un tempo caratterizzava la cucina di questo territorio. E' proprio con il pane che nascono numerose ricce toscane come: la panzanella, fatta con pane ammollato nell'acqua, sbriciolato e mescolato con verdure fresche, la pappa da cuocersi con pane, aglio, prezzemolo, basilico, sale, olio e pomodoro e la ribollita, nata dalla parsimonia contadina che riscaldava e ribolliva gli avanzi di questa zuppa preparata il giorno prima. Ancora oggi è presente in Toscana un'incredibile continuità storica; esaminando le città toscane notiamo che Firenze è famosissima per la bistecca, la ribollita, la trippa, i bomboloni, la schiacciata con l'uva e, nel periodo di Carnevale, i cenci, una sorta di pasta fritta guarnita di zucchero a velo. La vicina Prato è conosciuta invece per una cucina diversa,dove a dominare sono i gustosi e croccanti cantucci da immergere nel vin santo.

Marina, Alice, Viola - Cortecavalli agriturismo in Toscana